Cách bảo quản khoai tây chiên thơm ngon và dễ áp dụng

Khoai tây chế biến được nhiều món khác nhau. Một trong những món được nhiều mẹ hay làm đó chính là khoai tây chiên. Thế nhưng để bảo quản khoai tây chiên được thơm ngon thì cũng cần có cách làm. Dưới đây là cách bảo quản khoai tây chiên thơm ngon và dễ áp dụng.

Khoai tây chiên giòn

Cach-bao-quan-khoai-tay-chien
Khoai tây chiên thơm ngon

Xem ngay: cách chiên khoai tây ngon để biết cách làm đúng

Nguyên liệu

  • Khoai tây: 3 củ (lựa củ to, dáng dài)
  • Tinh bột khoai tây
  • Chanh tươi: ½ trái
  • Muối ăn
  • Dầu ăn

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

  • Khoai tây mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt dọc thành từng miếng vừa ăn.
  • Chuẩn bị bát nước lạnh lớn, nặn nước cốt chanh, rồi thả phần khoai tây đã cắt vào. Mục đích giúp cho khoai tây không bị thâm, khi chiên sẽ có màu sắc bắt mắt hơn. Ngâm khoảng 5-6 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch.
  • Bắc nồi nước lên bếp, thêm một ít dầu ăn và muối ăn vào đun sôi. Nước sôi thì chần khoai tây khoảng 3 phút rồi vớt ra thả ngay vào nước lạnh. Để ráo nước sau khi đã vớt ra.
  • Bước quan trọng quyết định khoai tây khi chiên có giòn hay không thì sau khi chần bạn nên để thật ráo nước rồi dùng màng bọc thực phẩm bao lại, đem vào tủ lạnh để trong ngăn đá khoảng 8 giờ đồng hồ. Để thành phẩm được đẹp mắt thì nên để khoai tây tách rời nhau ra cho đỡ dính vào nhau.

Cách chiên khoai tây giòn và ngon

  • Tiếp theo lấy khoai tây khỏi ngăn đá, mở màng bọc thực phẩm rồi rắc lên bề mặt 1 ít tinh bột của khoai tây sau đó trộn đều. Lớp tinh bột bám quanh que khoai tây sẽ giúp khoai khi chiên thơm và giòn hơn. Bạn có thể sử dụng bột bắp thay cho tinh bột.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì thả khoai vào chiên, chiên tới khi khoai tây có màu hơi hơi vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
  • Chiên lại lần 2 ở thời điểm dầu nóng hơn, chiên đến khi khoai có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra tiếp tục để lên giấy thấm bớt phần dầu thừa.

Chiên nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

  • Khoai tây: 2 củ
  • Dầu ăn: 2 thìa canh
  • Muối ăn

Các bước tiến hành

Sơ chế nguyên liệu

  • Khoai tây gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt thành từng sợi vừa miệng ăn.
  • Ngâm khoai tây vào hỗn hợp muối loãng trong khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách chiên khoai tây ngon và giòn

  • Trộn đều khoai tây cùng 1 ít gia vị và dầu ăn.
  • Trước khi cho khoai tây vào chiên nên làm nóng nồi trước ở 180 độ C khoảng 5 phút.
  • Cho khoai tây vào khay nồi chiên. Chiên khoảng 20 phút là hoàn thành, trong lúc chiên nên thường xuyên thăm, đảo đều để khoai chín vàng tất cả các mặt.

Mẹo làm khoai tây chiên giòn ngon

  • Không nên chọn những củ có nhiều màu xanh và mọc mầm vì sẽ có chứa thành phần solanine gây ngộ độc.
  • Khoai tây ngả màu trắng sẽ không ngọt và thơm bằng những củ có màu vàng.
  • Khoai tây để chiên nên chọn những củ có thân dài, chắc tay, vỏ nhẵn trơn và lành lặn.
  • Nên chọn những củ khoai thật tươi, vì khoai héo sẽ có thể sản sinh lượng độc tố gây hại cho cơ thể. Khoai héo thường vỏ sẽ bị nhăn, củ khoai mềm, vỏ bị thâm đen, lòi lõm.

Cách bảo quản khoai tây chiên thơm ngon

Cach-bao-quan-khoai-tay-chien
Khoai nên bỏ ngăn đá

Click ngay: khoai tây chiên bơ để biết cách làm ngon

  • Khoai tây sau khi được sơ chế, làm sạch thì nên chần sơ qua nước muối pha loãng.
  • Phải đảm bảo khoai luôn ráo nước.
  • Khoai đã sơ chế chưa chiên có thể bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh đến 6 tháng nếu được đựng trong hộp kín nắp.
  • Khoai sau khi đã chiên giòn nên nhỏ vài giọt dầu ăn vào hộp, xóc cho đều rồi đậy kín nắp cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong khoảng 5-6 ngày.

Trên đây là cách bảo quản khoai tây chiên thơm ngon và dễ áp dụng. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin.