Bim bim khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hãy cùng bỏ túi cách làm bim bim khoai tây chiên thơm ngon ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Cách làm bim bim khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 2 củ
- Muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu
Cách thực hiện:
– Khoai tây đem gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng mỏng rồi ngâm với nước muối khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn vớt khoai tây ra, rửa lại bằng nước lọc.
– Trước khi chiên 15 phút, rải đều khoai tây ra rổ rồi phơi khô (có thể bật quạt cho khoai tây nhanh khô), hoặc bạn có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để khi chiên sẽ được giòn.
– Cho khoai tây vào bát tô, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn cho khoai tây vào nồi chiên không dầu, chiên ở 150 độ trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn mở nồi ra, đảo nhẹ khoai rồi tiếp tục chiên ở 170 độ trong 15 phút.
– Sau khi hoàn thành xong các bước làm bim bim khoai tây trên đây, bạn lấy bim bim khoai tây ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
Đọc thêm: Mách bạn cách làm khoai tây chiên xù giòn rụm tại nhà
Cách làm bim bim khoai tây chiên chiếc gối
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 2 củ
- Bột gạo: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Sữa chua ít đường: 1 muỗng
- Hành tây: ½ củ
- Muối, mật ong, bột nở, dầu ăn
Cách thực hiện:
– Rửa sạch 2 củ khoai tây, sau đó cho vào nồi nước sôi luộc đến khi khoai chín thì vớt ra, để nguội rồi lột vỏ. Với hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt từng lát mỏng, ngâm vào nước đá để hành bớt hang.
– Lấy 1 muỗng canh sữa chua ít đường, 1.5 muỗng canh mayonnaise, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh hành tây, rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
– Đặt khoai tây đã lột vỏ lên rây, dùng muỗng ấn nghiền khoai cho ra hết phần nước trong khoai.
– Tiếp đến cho khoai vào 1 bát sạch, thêm 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nở vào, trộn đều tay cho thành 1 khối dẻo mịn.
– Sau đó, cho khối bột lên thớt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi dùng nĩa ấn nhẹ để tạo hình cho bánh.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập 1/3 chảo. Đợi cho dầu ăn nóng thì bạn thả từng miếng khoai tây vào, chiên 2 lần. Lần 1 chiên với lửa vừa đến khi các miếng bánh hơi vàng thì vớt ra. Tiếp đến vặn lửa lớn rồi cho khoai tây vào chiên lần 2 đến khi khoai tây chuyển vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Vậy là hoàn thành món bim bim khoai tây chiếc gối.
Cách làm bim bim khoai tây chiên bằng chảo
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ
- Ngò rí: 50gr
- Hành lá: 50gr
- Đường, muối, tiêu xay, ớt bột, dầu ăn
Cách thực hiện:
– Khoai tây rửa sạch, gọt rồi thái lát mỏng. Cho khoai đã rửa vào chậu nước muối pha loãng để ngâm từ 25 – 30 phút giúp khoai không vị thâm và khi chiên được giòn. Sau khi ngâm khoai, vớt ra để thật ráo nước. Ngò rí và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp với dầu ăn, sau khi dầu sôi thì bạn cho lần lượt từng lát khoai tây vào chiên lần 1 từ 5 – 7 phút. Kế tiếp khi thấy khoai tây hơi vàng thì vớt khoai ra cho ráo dầu, nghỉ khoảng 10 phút thì cho vào chảo chiên lần 2 đến khi vàng giòn.
– Cách làm gia vị: Cho vào chảo phần ngò rí, hành lá đã cắt với 2 muỗng cà phê muối hạt sau đó đưa lên bếp rang khô, sau đó để nguội. Cho vào cối 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường cùng với phần muối đã rang để nguội bên trên và xay nhuyễn.
– Cuối cùng cho khoai tây cho vào rổ cùng khoảng 3 muỗng cà phê gia vị rắc đều, sau đó xốc lên cho khoai thấm đều các gia vị bên ngoài là hoàn thành.
Cách làm bim bim khoai tây bong bóng
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 200gr
- Bột bắp
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn, thớt, khăn giấy, chảo.
Cách thực hiện:
– Rửa sạch 200g khoai tây, dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, bào khoai tây thành những lát mỏng theo dạng hình tròn.
– Xếp đối xứng các miếng khoai tây lên thớt, các miếng đối xứng nhau phải có kích thước tương tự nhau. Tiếp theo, rắc một lớp bột bắp lên phần khoai tây 1 bên và dùng cọ quét đều.
– Kế tiếp, tách lấy 1 lòng trắng trứng, rồi dùng cọ quét một lớp lòng trắng trứng mỏng lên phần khoai tây bên còn lại. Sau đó, ghép 2 miếng khoai tây lại, mặt quét bột và mặt quét trứng đặt áp vào nhau. Nếu muốn tạo hình theo sở thích, nên dùng dao cắt phần rìa của khoai tây.
– Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu khoảng 2 đốt tay, đợi cho dầu ăn nóng thì thả lần lượt các miếng khoai tây vào, mỗi lần chiên khoảng 2 – 3 miếng, không nên thả quá nhiều khoai tây. Nên chiên với lửa vừa khoảng 1 – 2 phút đến khi các miếng khoai tây vàng nhẹ thì tắt bếp, vớt ra, để trong 5 phút để khoai nguội bớt.
– Kế tiếp, bật bếp, đợi dầu sôi thì thả khoai tây vào chiên lần 2 với lửa vừa, chiên trong 1 phút và thấy khoai vàng đều là xong, vớt khoai tây ra là xong.
Xem thêm: Bật mí cách chiên khoai tây giòn, ngon, đơn giản
Trên đây là các cách làm bim bim khoai tây chiên mà chúng tôi tổng hợp lại. Hy vọng bài viết hữu ích giúp các bạn đọc làm thành công món ăn vặt này.