Bật mí cách làm khoai lang lắc phô mai chuẩn vị thơm ngon

Khoai lang lắc phô mai là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Khó ai có thể cưỡng lại được mùi vị thơm ngon béo ngậy của nó. Làm khoai lang chiên lắc phô mai ngay tại nhà là điều vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn dưới đây nhé.

1. Để làm món khoai lang lắc phô mai cần những nguyên liệu gì?

Khoai lang lắc phomai không chỉ hấp dẫn với người lớn mà cả trẻ em cũng rất mê mẩn món ăn này. Để đảm bảo an toàn, bạn có thể chế biến khoai lang lắc phô mai ngay tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản. Làm thế nào để có thể thu được thành quả những miếng khoai lang bên ngoài giòn rụm, bên trong bở, thơm, vị phô mai bên ngoài mặn mặn thơm thơm chuẩn vị. Từ khâu nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

  • Khoai lang: 500 gr
  • Bột năng: 50 gr
  • Bột chiên giòn: 100 gr
  • Bột phô mai: 50 gr
  • Muối trắng, dầu ăn

Cách làm món khoai lang lắc phô mai

Cách làm món khoai lang lắc phô mai

Cần lưu ý gì khi chọn nguyên liệu

Chọn khoai lang: Bạn cần lưu ý lựa chọn những củ to vừa đủ, đều, cứng, không bị thâm, bị hà. Tránh củ bị rỗ, thối, ọp ẹp. Nếu không chọn cẩn thận điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món khoai lang lắc phomai khiến ăn bị đắng. Có thể sử dụng nhiều loại khoai, nhưng thông thường mọi người vẫn dùng khoai lang vàng là chủ yếu.

Nếu mua về chưa sử dụng ngay cần bảo quản khoai ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt, không được cho khoai vào túi nilon rồi buộc kín, khoai dễ mọc mầm ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Cũng không nên bỏ khoai vào tủ lạnh, khi chế biến khoai dễ bị héo, ăn không còn ngon.

Chọn mua bột phô mai: Bạn có thể hỏi mua bột phô mai tại các cửa hiệu làm bánh chuyên dụng, hoặc trong siêu thị, tạp hóa. Bột phô mai hiện nay khá phổ biến và được dùng nhiều trong chế biến món ăn như  khoai lang lắc, khoai tây lắc, bánh gạo lắc phô mai, bắp rang bơ lắc phô mai… Bên cạnh đó bột phô mai còn được dùng để bé ăn cùng với cháo, làm gia vị cho các món chiên, món nướng hoặc tẩm ướp đồ ăn.

Bột phô mai có thành phần từ bột, bột kem sữa, đường, muối, hương sữa… có chứa nhiều protein chất lượng cao, canxi, phốt pho, kẽm, vitamin A… góp phần cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Có các chất ngăn ngừa ung thư, phòng tránh bệnh tật, đồng thời bổ sung canxi, vitamin B giúp xương chắc khỏe.

Các bước làm khoai lang lắc phô mai tại nhà

Các bước làm khoai lang lắc phô mai tại nhà

2. Các bước làm khoai lang lắc phô mai tại nhà

Bước 1. Sơ chế khoai lang

Rửa sạch khoai lang, sau đó gọt vỏ rồi ngâm với nước một lần nữa cho hết nhựa khoai. Sau đó vớt  khoai ra rổ để ráo nước. Bạn lấy dao bổ và thái khoai thành những thanh dài đều.

Chuẩn bị sẵn nước muối pha loãng, thái khoai đến đâu bạn thả luôn khoai vào đó tránh việc bị thâm. Xong xuôi, bạn vớt toàn bộ khoai ra ngoài để ráo nước.

Bước 2. Làm hỗn hợp bột chiên

Bước này, bạn đổ bột chiên vào trong một cái bát to, thêm nước lọc sau đó trộn bột thật đều, tiếp tục cho lượng nước vừa đủ trộn đều hỗn hợp đến khi sền sệt là được. Lưu ý tránh làm bột lỏng quá hoặc khô quá nhé.

 

Các bước làm khoai lang phô mai

Các bước làm khoai lang phô mai

Bước 3. Chiên khoai

Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu vào chảo rồi đun thật nóng. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa đủ để chảo dầu vẫn sôi lăn tăn.

Lúc này bạn nhúng một lượng khoai vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị bên trên. Lăn khoai qua bột chiên giòn để sẵn bên cạnh. Sau đó, thả vào chảo dầu chiên thật đều. Có thể chiên thành nhiều mẻ, nhiều lần. Khi khoai chín vàng đều, lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bạn vớt ra ngoài để vào giấy thấm dầu khi ăn sẽ bớt bị ngấy.

Bước 4. Khoai lang chiên lắc phô mai

Sau cùng bạn cho toàn bộ lượng khoai đã chiên vào một hộp nhựa to, đổ bột phô mai vào rồi lắc thật đều để phô mai phủ đều xung quanh mỗi miếng khoai.

Bước cuối cùng là đổ ra đĩa và thưởng thức thôi.

Yêu cầu thành phẩm: Miếng khoai vàng ươm đều màu, lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm mùi phô mai, bên trong mùi thơm bùi ngậy, có vị ngọt tự nhiên.

Như vậy qua cách hướng dẫn trên bạn có thể dễ dàng thực hiện món khoai lang lắc phô mai ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công.