Ngô chiên bơ là một món ăn được nhiều người yêu thích vì nó có vị ngọt bùi của ngô vừa có mùi thơm của bơ và giòn tan của lớp vỏ bên ngoài. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm ngô chiên bơ thơm ngon đúng vị.
Mục Lục
Cách làm ngô chiên bơ thơm, ngon đúng vị
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước đầu tiên trong cách làm ngô chiên bơ thơm ngon đúng vị đó chính là việc lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu phải ngon thì món ăn mới hoàn hảo. Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ngô chiên bơ.
- 4 bắp ngô ngọt
- Các loại bột như bột sư tử, bột năng, bột bắp, bột chiên giòn: mỗi loại 1 gói
- Bơ vàng
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm
Những lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu
Ngô: bạn phải chọn những bắp tươi chọn những bắp hạt đều, mảy, không quá già để món ngô chiên mang hương vị ngon nhất. Trong trường hợp không có ngô tươi hoặc ngô không được ngon thì bạn có thể chọn mua ngô hạt đóng sẵn. Và loại ngô phù hợp nhất để làm món ngô chiên bơ đó là ngô ngọt.
Cách làm ngô chiên bơ thơm ngon nhất
Để làm ngô chiên bơ ngon, giòn thì không thể thiếu các loại bột. Khi lựa chọn bột bạn nên chú ý hạn sử dụng để tránh trường hợp mua quá hạn không dùng được.
2. Các bước thực hiện trong cách làm ngô chiên bơ thơm, ngon đúng vị
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Trong trường hợp bạn lựa chọn ngô tươi, khi mua về bạn dùng nên dùng tay để tách hạt để có thể giữ hạt ngô được lành lặn đều đẹp tránh việc dùng dao bào, cắt ngô. Khi tách xong bạn rửa sạch ngô và để ra rổ cho ráo nước
Trong trường hợp, bạn mua ngô hộp thì chỉ cần cậy nắp và đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 2. Luộc ngô
Nếu là ngô hộp thì bạn không cần luộc ngô.
Với ngô tươi: Cho nước vào nồi đun đến khi sôi, cho tất cả hạt ngô vào luộc chín. Thêm một chút đường, muối để hạt ngô có vị đậm đà hơn. Đun khoảng 3 phút đến khi ngô chín thì vớt ra rổ, xả với nước lạnh để hạt ngô nhìn mọng nước mà vẫn giữ được độ giòn ngon xong để ráo hết nước.
Bước 3. Trộn bột để chiên ngô.
Bạn lấy mỗi loại bột (gồm bột chiên giòn, bột ngô, bột năng, bột sư tử) 2 thìa canh riêng bột sư tử cho một ít là được. Trộn đều tất cả các loại bột với nhau để làm lớp áo phủ bên ngoài hạt ngô, tạo độ giòn cho hạt ngô chiên.
Nếu bạn không chuẩn bị được tất cả các loại bột trên thì bạn có thể sử dụng một mình bột chiên giòn hoặc bột sư tử cũng được.
Bước 4. Trộn ngô với trứng
Đập trứng vào bát nhỏ tách rời lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau. Sau đó để ngô vào một bát lớn rồi cho vào lòng trắng trứng gà vào. Trộn đều sao cho tất cả hạt ngô trong bát đều dính lòng trắng trứng gà. Lòng trắng trứng sẽ là lớp keo giúp phần vỏ bột bám vào hạt ngô tốt hơn.
Hướng dẫn cách làm ngô chiên bơ
Bạn cũng có thể dùng lòng đỏ trứng gà nó cũng có tác dụng giúp bám dính hiệu quả nhưng khi dùng lòng đỏ trứng thì khi chiên xong lớp vỏ sẽ giòn không được lâu và khi chiên sẽ dễ bị cháy xém phần vỏ ngoài.
Khi trộn đều ngô với trứng bạn đổ ngô ra một cái rổ có lỗ bé để bỏ lượng lòng trắng dư thừa tránh trường hợp quá nhiều trứng sẽ vừa khiến ngô bị ướt vừa tốn nhiều bột bám vào ngô gây lãng phí mà lớp vỏ quá dày làm ảnh hưởng đến chất lượng ngô chiên bơ.
*** Xem thêm: Ăn ngô có béo không và ăn như thế nào để giảm cân hiệu quả?
Bước 5. Trộn bột với ngô
Cho ngô vào một bát tô rồi cho bột vào trộn đều sao cho từng hạt ngô đều thấm đều bột, các hạt ngô tách rời không dính vào với nhau. Sau khi trộn xong bạn đổ ngô ra một dây lọc để lọc bớt phần bột để hạt ngô chỉ còn dính một lớn bột đều và mỏng phù hợp.
Bạn chú ý trộn thật đều để hạt ngô thấm được bao phủ xung quanh một lớp bột mỏng như vật khi chiên ngô, lớp vỏ ngô mới có độ giòn và màu vàng bắt mắt.
Bước 6. Chiên ngô.
Cho chảo sâu lòng lên bếp, đến khi chảo nóng cho dầu, cho khoảng ⅓ bát dầu. Khi dầu nóng đều bạn đổ ngô vào và cho nhỏ lửa. Khi đổ ngô vào chảo, bạn hãy để một lát rồi mới đảo đều không nên đảo ngay lập tức vì như vậy lớp vỏ bột sẽ bị rơi khỏi hạt ngô và rơi xuống đáy chảo làm nhanh cháy dầu.
Tiếp tục chiên và đảo đều cho đến khi lớp vỏ bột bên ngoài vàng giòn thì bạn bỏ bơ vào chảo đảo đến khi bơ tan hết và thấm đều vào từng hạt ngô hoặc khi ngô vàng đều bạn vớt ra rổ rồi cho bơ vào xóc đều, nhanh tay để bơ tan và thấm vào ngô chiên.
Khi ngô thấm đều dầu cho ngô ra dây lọc để ráo dầu rồi đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ngô không bị ngấm dầu gây ngán khi ăn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm ngô chiên bơ đơn giản mà vẫn thơm ngon đúng vị. Chúc bạn làm thành công!