Khoai tây chiên phô mai là món ăn khoái khẩu của nhiều, nhất là các bé có thể ăn mãi không chán. Bài viết hôm nay chia sẻ cách làm khoai tây chiên phô mai siêu đơn giản tại nhà. Mời quý bạn đón đọc!
Mục Lục
Cách làm khoai tây chiên phô mai
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 4 củ
- Bột phô mai
- Bơ thực vật
- Dầu ăn
- Muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Khoai tây mua về bạn gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng.
Bước 2: Cắt từng khoanh tròn theo chiều ngang của khoai tây, xếp các khoanh khoai tây vào rồi tiếp tục cắt dọc. Thành phẩm là những thanh khoai tây dài vuông. Không nên cắt khoai tây quá dày, vì dày quá khoai khó chín và không có độ giòn.
Sau đó, đem khoai tây đã cắt nhỏ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để khoai sạch hết nhựa rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp và cho vào 500ml dầu ăn rồi đun sôi ở lửa vừa. Dầu ăn sôi lên thì cho khoai tây vào vừa ngập mặt dầu là được, chiên với lửa vừa khoảng 5 phút vớt ra cho ráo dầu.
Để khoai tây nghỉ khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục chiên lần hai, trên lửa lớn hơn chiên lần một, khi nào thấy hết sủi bong bóng khí khoảng 5 – 7 phút, lúc này khoai sẽ giòn và ngon hơn. Vớt khoai tây ra để trên giấy thấm dầu để khoai tây hoàn toàn ráo dầu.
Bước 4: Cho khoai tây chiên giòn xong vào tô. Sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột phô mai, lắc đều hỗn hợp. Kế tiếp, cho 1 muỗng canh bơ thực vật đã làm tan chảy vào lắc đều là món ăn đã hoàn thành.
Đọc thêm: Bỏ túi các cách làm bim bim khoai tây chiên thơm ngon
Cách làm khoai tây chiên xù lắc phô mai
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 500gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù
- Bột phô mai.
- Bột gạo
- Bơ lạt
- Dầu ăn
- Muối, đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, mang đi rửa sau đó cắt thành các khoanh tròn vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay. Bắc nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi. Nước sôi thì cho khoai tây vào xửng và hấp khoảng 10 – 12 phút cho chín thì tắt bếp.
Bước 2: Cho khoai tây vào tô, dùng nĩa nghiền nát khoai tây sau đó thêm 1/2 muỗng canh bơ lạt, 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và đập 1 quả trứng gà cho chung vào. Sau đó bạn trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và cho vào túi bắt kem.
Bước 3: Cho bột chiên xù ra dĩa, cho các thanh dài khoai tây vừa ăn vào, sau đó lăn để áo khoai tây đều 1 lớp bột chiên xù. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho từng thanh khoai tây vào chiên khoảng 3 – 4 phút cho tới khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Khoai tây đã ráo dầu cho vào tô, thêm 2 muỗng canh bột phô mai và dùng màng bọc thực phẩm bọc tô khoai tây lại, lắc cho khoai tây áo đều 1 lớp bột phô mai là hoàn thành.
Cách làm khoai tây chiên phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ
- Phô mai con bò cười: 3 miếng
- Sốt mayonnaise
- Sữa tươi không đường
- Muối
- Dầu oliu
- Bột phô mai
- Đường bột
Cách thực hiện:
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào bát nước ấm có muối pha loãng để tránh bị thâm. Cắt thành miếng nhỏ cỡ 1 ngón tay. Cắt xong, bạn ngâm lại vào nước ấm có chút muối pha loãng.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nước sôi, cho vào 1 thìa cà phê muối, chần sơ khoai tây qua nước sôi rồi vướt ra, để ráo nước. Tiếp đó, cho khoai vào nồi, thêm vào 2 thìa canh dầu oliu rồi trộn đều để khoai thơm béo hơn.
Bước 3: Làm sốt phô mai
– Cho vào tô 3 miếng phô mai con bò cười (để ở nhiệt độ phòng), 1 thìa cà phê sốt mayonnaise, 1 thìa cà phê sữa tươi không đường, trộn đều hỗn hợp này lên cho nhuyễn mịn.
– Thêm 4 thìa cà phê bột phô mai, trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng thêm 1 thìa cà phê đường bột.
Bước 4: Chiên khoai tây
Xếp khoai tây vào nồi chiên không dầu. Cho vào nồi, chiên ở 180 độ C trong khoảng 20 – 25 phút. Sau khi chiên được 20 phút, lấy khoai ra đảo đều rồi chiên thêm 15 phút ở 180 độ C.
Bước 5: Lấy khoai tây ra đĩa, rưới sốt phô mai lên trên là hoàn thành.
Xem thêm: Mách bạn cách làm khoai tây chiên xù giòn rụm tại nhà
Những lưu ý khi làm khoai tây lắc
Cách chọn khoai ngon
– Hạn chế chọn những củ khoai tây có màu hơi ngả sang trắng, vỏ nhăn nheo và hơi mềm vì những củ loại này đã để lâu ngày, không còn dinh dưỡng. Nếu hai củ khoai có kích thước tương đương nhau thì củ nào nặng hơn thì ngon hơn.
– Hạn chế mua khoai có phần vỏ bị trầy xước vì vi khuẩn và bụi bẩn có thể xâm nhập vào bên trong.
– Khoai tây đã mọc mầm sẽ chứa độc tố nên tuyệt đối không được mua. Ngoài ra, những củ khoai bị sâu, mắc có màu đen, chảy nước hoặc bị thối phải bỏ đi, không được sử dụng.
– Khoai tây đang dần chuyển sang màu xanh rất độc hại, không thể chế biến thành món ăn.
Cách chọn bột phô mai
– Chỉ mua bột phô mai ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Nên chọn những thương hiệu được tin cậy, có chứng nhận rõ ràng về chất lượng sản phẩm.
– Đặc biệt lưu ý đến thành phần nguyên liệu và hạn sử dụng của bột phô mai để tránh mua phải loại bột kém chất lượng và có những hóa chất không an toàn cho sức khỏe.
Trên đây là những cách làm khoai tây chiên phô mai đơn giản tại nhà mà chúng tôi tổng hợp. Mong rằng bài viết hữu ích với bạn đọc. Chúc các bạn sẽ làm được thành phẩm thơm ngon như ý!